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jeudi, 14 juin 2018

COMPOTE DE RHUBARBE

J'ai fait hier une compote de rhubarbe. Un pied double pousse en haut de mon jardin, entre 3 murs. Il est ainsi protégé du vent, du soleil trop fort de l'été et de la sécheresse. Transplanté d'un jardin près de Lille il y a 10 ans, je me demandais s'il pousserait aussi bien dans mon jardin du sud. Heureusement, il donne chaque année de belles tiges. Je me suis décidée à faire une compote dont voici la recette :

Pour un kilo de tiges de rhubarbe, il faut 100 grs de sucre.

Coupez les tiges de rhubarbe dans le sens de la longueur, en 2. Epluchez-les. Coupez ces tiges en dés de 3 cm environ. Disposez ces dés dans un saladier, saupoudrez du sucre et laissez mariner au frais une heure ou plus.

Versez ensuite le tout dans une cocotte et portez à ébullition. Cuire à feu doux 25 mn en remuant à la cuillère en bois. Si trop acide, rectifiez la teneur en sucre.

Retirez du feu et laisser refroidir. 

Versez dans des petits pots en plastique et mettez au congélateur. Vous pourrez ainsi les sortir au fur et à mesure des besoins.

On peut aussi faire une tarte et de la confiture.

Bon appétit !

En photo, ma rhubarbe avant de la couper.

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Commentaires

Je n'ai jamais goûté de rhubarbe mais j'ai lu des recettes à base de rhubarbe sur plusieurs blogs ces jours-ci. Bisous

Écrit par : écureuil bleu | vendredi, 15 juin 2018

Ecureuil : c'est ma 1ère récolte et ce doit être la saison dans les autres régions de France. Bisous.

Écrit par : elisabeth | vendredi, 15 juin 2018

Oh elle pousse chez toi!
Pour moi la compote de rhubarbe est un souvenir d'enfance au Nord de la Belgique, je n'avais jamais imaginé que la plante pourrait pousser dans le sud. Une excellente nouvelle donc, merci!

Écrit par : colo | samedi, 16 juin 2018

Colo : le 1er pied que j'ai acheté n'a pas survécu à l'été, trop sec, nous avions laissé le pied dans le pot trop petit car nous ne savions pas encore où le planter. Ici en photo, le pied vient d'un jardin de la région de Lille. Il est entre 3 murs et nous l'arrosons tous les soirs quand il fait sec. Les murs le protègent. Cela fait 10 ans environ qu'il est planté là. Bon week end.

Écrit par : elisabeth | samedi, 16 juin 2018

he bien je vais te dire Elisabeth j'ai deux plants et ils ne donnent pas bien du tout..peut-être sont ils très vieux déjà ici avant que nous n'arrivions je fais deux trois petits raviers de compote c'est tout et pourtant c'est solide la rhubarbe

attention les feuilles sont du poison !!

doux WE Elisabeth bisous ☺♥

Écrit par : nays | samedi, 16 juin 2018

j'adore la rhubarbe

Écrit par : laura | samedi, 16 juin 2018

Nays : je sais que les feuilles sont toxiques, je les coupe avant d'entrer dans la maison avec les bâtons ! pour ton pied de rhubarbe, je ne peux pas te dire car je ne suis pas experte. Bon week end à toi et gros bisous.
Laura : dommage que la compote ne faisait que 3 raviers. Mais le pied donne déjà 3 nouvelles tiges. Bon dimanche, bises.

Écrit par : elisabeth | dimanche, 17 juin 2018

Coucou Elisabeth,
j'aime beaucoup la rhubarbe et en fais des tartes. Par contre je n'ai jamais essayé d'en faire de la confiture et je ne sais pourquoi. Gros bisous et douce fin d'après-midi

Écrit par : Nell | dimanche, 17 juin 2018

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